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大家都知道，廚房排煙管道是為了把廚房里的油煙排出去，以保持良好的室內空氣環境，但是，在分配管的另一面還需要安裝有保護作用的外罩。其作用主要有兩種，一種是安裝在排氣管系統的終端出口，起到支撐和保護系統廢氣排放的作用；另一種是防雨，雪花，風等進入排氣管系統，管路系統在雨雪等作用下排煙。
現在市場上的風帽種類很多，常見的重慶不銹鋼風帽都安裝在屋頂，不需要使用電力，通過自然風力排除室內污濁空氣，維持健康、舒適的室內空氣環境。本文所述的換氣罩是指廚房排煙管道另一端連接的換氣罩。
盡管排氣蓋很小，但它的保護和排氣功能卻對整個廚房的排煙起到了很大的作用，它的設計原則就是在排氣蓋周圍裝上噴氣板，還有導氣器，因此，自然風由于上錐體和噴射板的作用，風速，流動發生變化，產生了防風雨、排風的效果，利用安裝在罩口底部的導風錐來引導氣流，以減少罩的排氣阻力。此二項設計，為了有效地排出排煙管中的油煙，無需動力推動排煙效果，風帽的發明已獲多國發明專利授權，屬高科技產品，受到業界一致認可并大力推廣。
由于各種規格設備的使用，也逐步推動鍋爐配件的發展，風帽是常見的一種，其作用是布風，對機械設備的正常運轉起著很大的作用，有效地延長了鍋爐設備的使用壽命，節省了一些費用。防風罩的存在保障了鍋爐的正常運行，中國循環流化床風帽有幾種情況，蘑菇狀的小風帽、罩式的大風帽，鍋爐大風帽的特征是，帽孔直徑大，達到臨界流后湍流強度大，爐排設計間距大，可有效避免風帽噴吹帶來的磨損，因此壽命長。
風帽達到臨界流量后，強度較大，設計間隔也較大，風帽有哪些優點和缺點，風帽上均開有8~12個小孔，孔徑一般為5~6mm，各小孔總流通面積之比，即開孔率在2.2%~3.0%之間，其通氣面積之比稱為“開孔”。由于各種規格設備的使用，也逐步帶動鍋爐配件的發展，大型鍋爐風帽是常見的一種，其作用是布風，對機械設備的正常運轉起著重要作用，能有效地延長鍋爐設備的使用壽命，節省一定的成本，使布風更為均勻，同時，風帽對準也能控制氣、固兩相流動方向購買風帽時須選擇可靠的廠家。
